Laut Ayurveda spielt die Ernährung des Menschen eine ganz wichtige Rolle in der ayurvedischen Behandlung. Daher wird, nach der Diagnose des Gesundheitszustandes,
Sie werden überrascht sein -
Ayurveda-Essen ist gesund - und schmeckt gut!
Das Essen, das aus sechs Hauptgeschmacksrichtungen (süß, sauer, salzig, bitter, scharf und adstringierend) und vielen Untergeschmacksrichtungen besteht, wird zusammen mit seinen charakteristischen Eigenschaften schon in klassischen Büchern über Ayurveda erwähnt, von denen einige bis zu 5000 Jahre alt sind: Guna (Eigenschaft), Virya (Potenz), Vipaka (verdauungsfördernde Wirkung) und Prabhava (besondere Eigenschaften).
Aus diesem Grund spielt die ayurvedische Ernährung eine sehr wichtige Rolle bei Barberyn Ayurveda-Resorts. Das bedeutet nicht, dass Sie sich von Ärzten streng an fade, geschmacklose oder bittere vegetarische Gerichte verschreiben lassen müssen. Im Gegenteil: Unsere Ayurveda-Küche ist eines unserer größten Vermögenswerte, und die Gerichte, die unsere Köche zubereiten, werden Sie jeden Tag Ihres Aufenthalts überraschen und begeistern!
Zum Frühstück erwartet Sie ein Buffet mit frischem Obst, Fruchtsäften, Kräutersuppen, selbstgebackenem Brot und Keksen sowie einer Auswahl an sri-lankischen Frühstücksgerichten. Zum Mittagessen bieten wir eine große Auswahl an milden Fisch-, Gemüse- und Kräutercurrys, angerichtet in einem schönen Buffet. Abends servieren wir Ihnen ein festes vegetarisches Menü mit einer Fischoption. Samstags feiern wir die „Sri-lankische Nacht“ mit einem erweiterten Buffet – unsere Köche bereiten landestypische Gerichte direkt vor Ihren Augen zu.
Im Ayurveda gibt es viele Klassifizierungen für Lebensmittel und Getränke – abhängig von den Geschmackseigenschaften, der Fähigkeit des Körpers, Lebensmittel zu verdauen und zu verstoffwechseln, den Vorteilen bei bestimmten Krankheitszuständen, aber auch von den Jahreszeiten. Da wir all diese Aspekte gleichzeitig berücksichtigen, versuchen wir bewusst, auch alle Geschmacksrichtungen in jede Mahlzeit einzubeziehen – als individuelle Kombinationen für jeden einzelnen Gast.
Wir servieren frisches Gemüse, Obst und auch Fisch. Wir servieren kein Fleisch oder Alkohol.
In den Barberyn Ayurveda Resorts steht Ihnen während der Mahlzeiten immer ein Ayurveda-Arzt oder Ernährungsberater zur Seite. Er/sie berät Sie über die Eignung bestimmter Gemüsesorten, Kräuter und Gewürze und hilft Ihnen bei der Auswahl/Vermeidung von Gerichten entsprechend Ihrer verordneten Behandlung. Ihr persönliches Kräuterelixier und die Anleitung der Ärzte des Gesundheitszentrums finden Sie auf Ihrem eigenen Tisch.
Die Sorgfalt und Aufmerksamkeit für die Ernährung ist einzigartig für alle Barberyn Ayurveda-Resorts.
Die Nahrung gilt als Prana (lebenserhaltende Energie) für den Menschen, deshalb sollten Sie jede Mahlzeit bewusst einnehmen und dabei das Aroma und den Geschmack spüren – die angenehme Wärme und köstlichen Empfindungen.
