このビデオでは、アーユルヴェーダの原則に従って、おいしい「野菜カードライス」、「アーモンドサンボル」、「グリーングラムカレー」（緑豆カレー）の作り方を紹介しています。 愛情を込めて作られたベジタリアン料理。

野菜カードライス

成分
バスマティライス 200グラム
02 ティーカップ満水
にんじん 200グラム（薄切り）
ネギ 200グラム（薄切り）
キャベツ 100グラム（薄切り）
04 クローブのみじん切りニンニク
生姜のみじん切り 10グラム
みじん切り玉ねぎ 25グラム
01 カレーリーフ ひとつまみ
03 ティースプーン クミン
02 ティースプーン コリアンダーパウダー
ターメリックパウダー 小さじ1/2
07 カードまたはヨーグルト 大さじ
01 オリーブオイル 大さじXNUMX
味に塩と胡椒

方法：
お米を洗って水を加えて沸騰させ、粒が炊き上がるまで弱火で炊きます。 別のフライパンを熱してオリーブオイルを入れ、温まったらニンニク、生姜、玉ねぎ、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、カレーリーフを加えて2分ほど炒めます。 その後、ニンジンを加え、約03分間かき混ぜます。 キャベツとネギを加えて混ぜ、柔らかくなるまで煮ます。 クミンパウダーと塩・コショウをひとつまみ加えて味を調えます。 02分間かき混ぜた後、カードまたはヨーグルトを加えます。 火を弱め、炊きたてのご飯を加えて混ぜます。 02分間よくかき混ぜてお召し上がりください。
グリーングラムカレー XNUMX人前

グリーングラムカレー

保湿成分
100グラムグリーングラム
02 ティーカップ ライトココナッツミルク
濃厚ココナッツミルク 01カップ
にんにくのみじん切り04片
みじん切り玉ねぎ 30グラム
小枝カレーの葉01枚
ターメリック 小さじ1/2
02 カレー粉 ティースプーン
青唐辛子 02本（細かく刻む）
味に塩

方法：
まず、グリーングラムを洗い、約04〜05時間浸します。 グリーングラムを発芽させたい場合は、グリーングラムを洗って一晩水に浸し、その後水を切って綿布を皿の上に置き、濡れたグラムを広げて24時間発芽させます。
次に、グリーングラムを軽いココナッツミルクで軽く沸騰するまで沸騰させ、他のすべての材料を加え、触ると柔らかくなり、液体が蒸発するまで沸騰させ続けます。 ココナッツミルクと塩を加えて味を調え、弱火でさらに5分間、時々かき混ぜながらカレーがとろみがつくまで煮ます。
火を止めたら出来上がりです。
ご飯付きで4人分

アーモンドサンボル

保湿成分
アーモンド 100グラム
玉ねぎのみじん切り 30グラム（小さな赤玉ねぎ/エシャロットが好ましい）
03 ティースプーンチリパウダー (マイルドな料理をお望みの場合は、02 ティースプーンを使用してください)
塩 小さじ1/2（お好みで）
ライム 08滴（お好みで）

方法：
アーモンドを水の入った鍋で約05分間茹でます。 皮を剥きます（剥きやすいです）
アーモンドをグラインダーで粗く挽きます。 取り出して、みじん切りにした玉ねぎと唐辛子を加えて混ぜます。 最後にライムを加えれば、サンボルの出来上がりです。

これでXNUMX人分のランチができました。