私たちが飲むアーユルヴェーダの薬（煎じ薬、粉末、錠剤、甘いエリキシル剤）は植物ベースです。 これらの植物は、個別に、または組み合わせて、病気の予防と治療に役立つユニークな特性を持っています。 アーユルヴェーダの食事も植物ベースです。 そして、これらの植物のそれぞれとその組み合わせには薬効があります。 これが、私たちが医師から「私たちは食べたものでできている」、より正確には「私たちは消化したものでできている」と聞く理由です。食べ物が新鮮で、相性の良い食材で調理され、アーユルヴェーダの原則に従って調理されていれば、食べ物は薬になります。 薬は食べ物となり栄養になります。
このウェビナーでは、あなたが大好きになった料理のいくつかを紹介します。 Barberyn クラッカンロティ、ルヌミリス、米粉プリン。 簡単に作れて、栄養があり、健康的でおいしいです。 作ってみて、ご褒美を味わってみてください。
その Barberyn ウェビナーチーム
クラッカンロティ
成分
クラッカン粉（シコクビエ） 50グラム
全粒粉 25グラム
すりおろした新鮮なココナッツまたは乾燥したココナッツ 50 グラム
ぬるま湯 小さじ6程度
味に塩
準備の方法
ボウルにクラッカン、小麦粉、ココナッツ、塩ひとつまみを入れてよく混ぜます。 水を少しずつ加え、生地がボール状になりボウルにくっつかなくなるまでこねます。 次に、混合物を平らなトレイに置き、麺棒または手で生地を約3mmになるまで伸ばします。 厚みはお好みに合わせていただけます。 生地が薄いほど、ロティはカリカリになります。 丸いディスクをXNUMXつ作り、フライパンに置き、薄茶色の斑点が見えるまでどちらかの面を裏返して調理します。 火から下ろし、お皿に置きます。
ルヌミリス（チリオニオンペースト）
成分
赤唐辛子 ティースプーン5本
みじん切りエシャロットまたは大きめの玉ねぎ ティースプーン3杯
塩 小さじXNUMX/XNUMX（お好みで）
ライム 数滴
準備の方法
唐辛子、塩、玉ねぎを乳棒と乳鉢に入れ、乳棒で軽く叩きます。 材料がよく混ざったら、ライムを数滴加えてスプーンで混ぜ、小さなサイドプレートに盛り付けます。
米粉プリン
成分
焙煎米粉 50グラム
濃いココナッツミルク 50ml
薄いココナッツミルク 60ml
ココナッツ糖蜜 30ml
飾り用のレーズンとカシューナッツ 数個（お好みで）
準備の方法
鍋に濃厚なココナッツミルクと米粉を入れて混ぜ、鍋を火にかけます。 よく混ぜて弱火で4分ほど煮ます。 薄めのココナッツミルクを入れてダマにならないようによく混ぜます。 2分間火を強め、その後再び火を弱めます。 ココナッツ糖蜜を加え、混合物がダマになるのを避けるために絶えずかき混ぜながら、さらに約10分間調理します。 最後に、任意の種類のフルーツジュースまたは野菜ジュース（ここではカレーリーフジュースを使用しましたが、セロリやニンジンなどでも構いません）を加えてかき混ぜます。
混合物が滑らかで濃厚なペーストになったら、ボウルに注ぐかすくい上げます。 レーズンとカシューナッツを飾ります。