Laut Ayurveda spielt die Ernährung des Menschen eine ganz wichtige Rolle in der ayurvedischen Behandlung. Daher wird, nach der Diagnose des Gesundheitszustandes,
Sie werden überrascht sein -
Ayurveda-Essen ist gesund - und schmeckt gut!
Das Essen, das aus sechs Hauptgeschmacksrichtungen (süß, sauer, salzig, bitter, scharf und adstringierend) und vielen Untergeschmacksrichtungen besteht, wird zusammen mit seinen charakteristischen Eigenschaften schon in klassischen Büchern über Ayurveda erwähnt, von denen einige bis zu 5000 Jahre alt sind: Guna (Eigenschaft), Virya (Potenz), Vipaka (verdauungsfördernde Wirkung) und Prabhava (besondere Eigenschaften).
Daher kommt der Ayurveda-Ernährung bei Barberyn Ayurveda Resorts eine sehr wichtige Rolle zu. Dies bedeutet aber nicht, dass man sich mit einer faden, geschmacklosen oder bitteren Diät ernähren muss. Im Gegenteil, unsere Ayurveda-Küche ist einer unserer größten Schätze. Die Gerichte, die unsere Köche zubereiten, werden Sie jeden Tag Ihres Aufenthalts aufs Neue überraschen und erfreuen!
Zum Frühstück erwartet Sie ein Buffet mit frischem Obst, Fruchtsäften, Kräutersuppe, selbstgebackenem Brot und Keksen sowie einer Auswahl an srilankischen Frühstücksgerichten.
Wir empfehlen eine rein pflanzliche Ernährung.
Zum Mittagessen bieten wir eine große Auswahl an Gemüse- und Kräutercurrys, zusammengestellt in einem schönen Buffet. Abends servieren wir Ihnen ein vegetarisches Menü. Samstags feiern wir den „Sri-Lanka-Abend“ mit einem besonderen Buffet – unsere Köche bereiten typische lokale Gerichte direkt vor Ihren Augen zu.
Bei Barberyn Reef & Barberyn Sands servieren wir nur vegetarisches Essen. In Barberyn Beach & Barberyn Waves servieren wir zur Mittagszeit auch Fisch für alle, die keine diätetischen Einschränkungen haben.
Im Ayurveda gibt es viele Klassifizierungen für Lebensmittel und Getränke – abhängig von den Geschmackseigenschaften, der Fähigkeit des Körpers, Lebensmittel zu verdauen und zu verstoffwechseln, den Vorteilen bei bestimmten Krankheitszuständen, aber auch von den Jahreszeiten. Da wir all diese Aspekte gleichzeitig berücksichtigen, versuchen wir bewusst, auch alle Geschmacksrichtungen in jede Mahlzeit einzubeziehen – als individuelle Kombinationen für jeden einzelnen Gast.
Unser frisches Gemüse und Obst kommen aus der Region und aus eigenem Anbau. Wir servieren weder Fleisch noch Alkohol.
In den Barberyn Ayurveda Resorts steht Ihnen während der Mahlzeiten immer ein Ayurveda-Arzt oder Ernährungsberater zur Seite. Er/sie berät Sie über die Eignung bestimmter Gemüsesorten, Kräuter und Gewürze und hilft Ihnen bei der Auswahl/Vermeidung von Gerichten entsprechend Ihrer verordneten Behandlung. Ihr persönliches Kräuterelixier und die Anleitung der Ärzte des Gesundheitszentrums finden Sie auf Ihrem eigenen Tisch.
Die Sorgfalt und Aufmerksamkeit für die Ernährung ist einzigartig für alle Barberyn Ayurveda-Resorts.
Die Nahrung gilt als Prana (lebenserhaltende Energie) für den Menschen, deshalb sollten Sie jede Mahlzeit bewusst einnehmen und dabei das Aroma und den Geschmack spüren – die angenehme Wärme und köstlichen Empfindungen.